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营养强化剂是为了增强食品的营养价值而添加的天然或合成物质，因此它们确实具有一定的营养价值。其作用机理是为食品补充一种或多种营养素，以满足人体对这些营养素的需求。这些营养素包括维生素、矿物质、蛋白质等，都是人体必需的，有助于维持正常的生理功能。
关于知乎上的讨论，营养强化剂在合理使用的情况下是安全的，并且对于补充人体所需的营养素具有积极作用，像其他食品成分一样，它们也可能在某些情况下引发过敏或其他反应，对于特定人群如孕妇、儿童、老年人等，应在医生或营养师的指导下使用营养强化剂，某些营养强化剂的作用机理可能与其他食物成分相互作用，因此在使用时也需要注意与其他食物的搭配。
营养强化剂是有营养价值的，其作用机理主要是补充食品中的营养素，在使用时需要根据个人情况谨慎选择，并遵循适当的剂量和使用方法，如果有任何疑问或需要更详细的指导，建议咨询医生或营养师。